«Я ждала первого ребенка, когда мне было тридцать,— рас­сказывает Джейн Фонда.— И с беременностью пришло чувство, которого я раньше не испытывала,— чувство ответственности за мое тело. Еще я поняла, что во мне происходят глубочайшие изменения. Мое тело говорило мне, как себя вести и что делать. Спи больше. Ешь лучше. Я обнаружила, что стала пить много молока, раньше такого не было. Мне больше не хотелось пить кофе. Я курила, но с беременностью исчезла тяга к сигаретам. С тех пор я стала прислушиваться к тому, что говорит мне мое тело. Я чувствовала себя одинокой — лишь я и мое меняющееся тело. Мне нужен был врач, который посоветовал бы, как вести себя в эти решающие месяцы, что делать, чтобы ребенок родился сильным и здоровым».

 

Однако американская педиатрия не пришла на помощь бу­дущей матери. Фонда не смогла получить ни одной мало-мальски полезной консультации. Ни один врач не предупредил ее об опасности сигарет, алкоголя, переедания. Она пишет: «Я вздрагиваю, вспоминая тот день, когда обратилась к педиатру в Биверли-Хиллз за советом. Моя четырехмесячная дочь Ванесса упорно отказывалась от еды, которую я ей готовила. Дело в том, что я кормила дочь грудью лишь полтора месяца, потом на­чалась подготовка к фильму «Загнанных лошадей пристреливают, не правда ли?», и мне было не до кормлений.

Педиатр приподнял бровь и сказал, чтобы я давала Ванессе специальное детское молоко — семилак. Это был его единствен­ный совет. Если бы это был настоящий врач, он бы, наверное, объяснил мне, что моя дочь еще просто не готова к такой концентрированной пище, Он бы сказал мне, что существуют другие, более соответствующие ее возрасту натуральные про­дукты».

Но Фонде в конце концов повезло. Ока нашла людей, хорошо разбирающихся в проблемах натурального питания.

«Мы снимали «Загнанных лошадей пристреливают, не прав­да ли'»,— рассказывает она.— Это фильм о танцевальном мара­фоне в разгар Великой депрессии. На таких соревнованиях люди танцевали неделями без передышки, и пара, которой удавалось дольше других удержаться на ногах, получала призы, иногда деньги. Чтобы войти в наши роли, Ред Баттонз и я решили перед сьемками на самом деле протанцевать несколько дней.

Когда вы танцуете вместе с кем-нибудь много часов подряд, вы начинаете многое замечать. Вот прошел целый день. Я ва­лилась с ног от усталости. А-Ред Баттонз, который был намного старше меня, казалось, совсем не усгал. Более того, он поддержи­вал меня. Мои глаза были совсем рядом с его щекой, и я вдруг поняла что его кожа невероятно розовая и гладкая.

«Почему у вас такая великолепная кожа и откуда столько энергии? — спросила я. — Каковы ваши секреты?»

ред рассказал мне о враче, специалисте по питанию, который консультировал его. И этот врач оказался первым, кто дал мне полезные советы, которых я столько ждала.

То, как теперь питается моя семья, абсолютно непохоже на то, что было прежде, когда я металась от обжорства к го­лоданию. За последние годы я многое узнала о том, что пища должна быть сбалансированной и умеренной. Но я также по­няла, что не следует ожидать радости от детей, когда они едят что-то совсем непритязательное, а в это время их друзья смакуют кока-колу и сладости.

Случались дни рождения, когде наш праздничный' стол был чрезмерно скромен. Теперь я более снисходительна к своей семье. По праздникам дети радуются пирогам и мороженому. Но это только по праздникам. Мой муж любит мясо с картошкой, но мы стараемся уменьшить долю мяса в нашей пище, предпочи­тая овощи и разного рода зерна.

Многие американцы еще не понимают роли питания в жиз­ни без болезней. Для большинства пища либо удовольствие, либо панацея. Мы не задумываемся над тем, что благодаря правиль­ному питанию могли бы уменьшить нашу зависимость от врачей и лекарств».

Однако американцы в своем подавляющем большинстве мало сведущи в вопросах рационального питания. Фонда предлагает читателям 7 принципов построения сбалансированных диет.

 

1. Заменяйте продукть; повышенной жирности на продукты пониженной жирности.

2. Сократите потребление мяса.

3. Откажитесь от соли и соленых продуктов.

4. Сократите потребление сахара.

5. Предпочитайте цельные зерна.

6. Остерегайтесь алкоголя.

7. Старайтесь потреблять больше орехов, семян, проросших зерен пшеницы, кефира, свежих фруктов и овощей.

 

«С тех пор как американцев стали пичкать разного рода легко приготовляемыми, ненатуральными блюдами, в их питании произошли значительные изменения,— считает Фонда.— Резко возросло количество потребляемых жиров. В 1976 году 42 про­цента необходимых калорий американцы получали из жиров. Это на 31 процент больше, чем в 1910 году. Возросло потребление сахара. В 1976 году 18 процентов калорий американцы получали из сахара. В два раза больше, чем в 1910 году.

Трудно относиться к своему организму хуже, чем относится к нему средний американец».

Джейн Фонда считает, что перестроить свое питание совсем несложно. Опасные привычки в еде изменить может каждый человек, даже не прилагая особых усилий.

«Ни наши друзья, ни дети наших друзей теперь уже не обра­щают внимания на то, что в нашем доме не бывает сахара, белого хлеба, сладкой воды или сладостей (конечно, возможны и исключения, дни рождения например),— пишет она.— Мы жи­вем в Калифорнии, а потому у нас почти всегда есть свежие фрукты. Если детям надоедают овощи, я делаю салаты, и дети уплетают их за обе щеки.

Я ложусь спать немного голодной. Завтракаю сытно: яичница на подсолнечном масле из двух яиц, к которым я порой добавляю травы и лук. Иногда я позволяю себе съесть поджаренный тостик — из хлеба крупного помола. Если хочется, добавляю проросшие пшеничные зерна. Это блюдо мне, признаюсь, по вкусу, я чувствую сытость и госле этого не думаю о еде до самого вечера.

Днем иногда так хочется чего-нибудь съесть. В принципе это значит, что уровень сахара в крови понизился. Такие моменты особенно чувствительны, когда вы на диете. Первое желание — найти что-нибудь сладкое, чтобы быстро восполнить энергию. И это худшее, что вы можете сделать.

Лично я, защищая себя от падения уровня сахара в крови, всег­да ношу с собой яблоко или какой-нибудь другой свежий фрукт. Натуральный сахар, содержащийся в этом фрукте, поднимет уровень сахара в крови, что избавит от чувства голода, причем избавит естественным путем, придаст мне энергии. Концентри­рованный же сахар приводит к резкому, даже болезненному падению уровня сахара в крови через очень короткий промежу­ток времени.

Женщина, которая хочет питаться для здоровья и одновремен­но сбросить вес, должна понять, что для достижения этой цели есть только один путь. Нужно сократить количество пищи и уве­личить физическую нагрузку. Вот и все.

 

Лучший и простейший способ изменить ваше отношение к еде — поставить ее на то место, какого она заслуживает. Что она такое на самом деле? Всего лишь горючее для вашего организма. Поэтому прекратите борьбу с пищей, объявите пе­ремирие и воспринимайте пищу не как врага, а как друга, дающе­го жизнь. Относитесь к еде спокойно. Пища должна быть низко­калорийной, но натуральной и разнообразной. И обязательно свежей, неподпорченной.

Женщины должны питаться теми продуктами, которые естест­венны для человеческого организма. Эти женщины и своих детей научат прислушиваться к нуждам организма, малыши станут питаться только тем, что им полезно. Мой муж Том и я долго объясняли Ванессе и сыну Трою, почему мы просим их есть больше одних продуктов и меньше других. Мы объяснили, по­чему красный краситель в конфетах, которые они так любят, опа­сен для здоровья. Рассказали о том, что вещества, которые добавляют в «хот-догз» (булки с сосисками) для их дольшего сохранения, цвета и запаха, могут вызвать раковое заболевание, И в конце концов дети поняли, что для них хорошо и что плохо. Стали сами следить за своим питанием.

Помню, мы однажды пошли с ними в кино. Не успели пообе­дать, были голодными, и я спросила ребят, не хотят ли они, чтобы им купили «хот-догз». «Мама,— сказала Ванесса,— ты же знаешь, что эти штуки для нас вредны».

Джейн Фонда постоянно проповедует необходимость соче­тания рационального питания с адекватной физической на­грузкой.

Она пишет: «По мнению Стива Келли, трижды участвовавшего в олимпийских играх и являющегося ныне менеджером Института спортивных тренировок на Манхэттене, где занимаются как из­вестные спортсмены, так и просто желающие поддерживать свою форму люди, запасы жира начинают сжигаться лишь после того, как вы усиленно тренировались не менее часа. Но уж если жир пошел в дело, то его запасы уменьшаются не в каком-то одном месте, а по всему телу.

Бывает и так: вы можете усиленно тренироваться, следить за диетой — и не худеть. Ничего страшного. Каждый организм по-своему реагирует, на занятия. Многое зависит от вашего пита­ния, от того, насколько далеки от спортивной формы вы были, когда начали тренировки, и сколь усердно вы тренируетесь. Некоторые начинают худеть сразу же, а затем их вес в течение недель остается без изменений.

Тот факт, что потери веса иной раз приходится подождать, имеет свое объяснение. Когда вы начинаете сжигать жир в ка­честве горючего для мышц, организм стремится удерживать воду. Кроме того, мышцы весят больше жира, а места зани­мают меньше. Вы, возможно, заметите, что поначалу худеете в объемах, а сгонка килограммов придет потом. Секрет сни­жения веса — в терпении, регулярных усиленных тренировках и решимости заставить себя сделать сегодня то, на что еще вчера вы были не способны.

С возрастом количество жира в организме увеличивается, поскольку замедляется процесс обмена веществ. И мы обычно становимся менее физически активными. Если при этом вы про­должаете питаться так же обильно, как и в молодости, это приво­дит к избыточному весу. Поэтому для женщин старше тридцати особенно важно найти баланс между тем, что организм полу­чает, и тем, что он сжигает.

Если вы потребляете в день на 100 калорий больше, чем сжигаете, то через 5 лет имеете шанс быть тяжелее почти на 23 ки­лограмма. Но стоит вам заниматься чуть больше каждый день — полчаса ходьбы, или 20 минут на велосипеде, или 10 минут бега трусцой — и этих лишних 23 килограммов не будет. Трени­руйтесь — и вы сможете себе позволить поесть поплотнее. Если вы готовы на следующий день тренироваться несколько больше, попотеть посильнее, то сегодня можете побаловаться и пирожным».

 

Джейн Фонда, Undersport.ru